Est-ce que le kéfir de lait peut devenir dangereux pour la santé ?
Le kéfir de lait est une boisson connue pour ses nombreuses vertus sur la santé. Au même titre que le yogourt naturel, le kéfir de lait a des effets bénéfiques sur le système digestif et la flore intestinale. Il s’agit d’un produit laitier fermenté à température ambiante disponible en deux versions : le kéfir de lait et le kéfir d’eau. Un verre de kéfir de lait est en effet reconnu comme étant une boisson saine et pleine de bienfaits. Cela dit, un trop-plein d’aliments probiotiques peut devenir dangereux à la longue. Dans cet article, nous vous proposons toutes les informations à connaître sur le kéfir de lait, ses bienfaits et ses éventuels impacts sur notre santé, en cas de surconsommation.
Sommaire
Qu’est-ce que le kéfir de lait ?
Le kéfir de lait est une boisson fermentée présentant un goût semblable à celui du yogourt. Il s’agit d’un produit réalisé à partir de grains à l’image du pain au levain. Concrètement, le kéfir de lait est un fermant issu d’une combinaison de levures, de protéines de lait et de bactéries. Ceci est à l’origine de sa saveur acidulée et en même temps crémeuse. Le kéfir de lait offre de nombreux bienfaits pour la santé.
Dans la majorité des cas, le kéfir de lait est réalisé avec du lait entier qui peut être du lait de vache, du lait de chèvre ou encore du lait de brebis. De la même manière, ce produit peut être réalisé avec des produits non laitiers comme le lait de coco, le lait de riz et le lait d’amande.
Puisque le kéfir de lait est une boisson fermentée, les personnes sujettes à des intolérances au lactose sont autorisées à en boire. À titre indicatif, les bactéries lactiques que contient le kéfir de lait sont de la famille des Lactobacillus. Ce sont des bactéries produisant de l’acide lactique identique à celui secrété par notre organisme. Comme autres boissons fermentées, vous pouvez également essayer le kéfir de fruits et le kombucha pour constater leurs vertus.
Que trouve-t-on dans le kéfir de lait ?
À la différence du yaourt, le kéfir de lait contient moins de sucre. Il se trouve effectivement que la plus grande partie de lactose présent dans le lait utilisé se transforme en acide lactique. En revanche, ce produit contient trois fois plus de probiotiques que le yaourt.
Bien évidemment, le kéfir de lait contient une plus grande variété de bonnes bactéries. Pour une dose de kéfir de lait chaque jour, vous pourrez généralement bénéficier de vitamines A et B, d’acide folique, de potassium et de protéines très faciles à digérer. Il en est de même pour les nombreuses bonnes bactéries pouvant optimiser votre digestion des aliments et les souches antimicrobiennes de lactobacilles, qui peuvent apporter de nombreux bienfaits à votre santé.
Quels sont les bienfaits notés du kéfir de lait sur la santé ?
Le kéfir de lait s’est fait connaître de plus en plus en raison de ses bienfaits pour la santé de celui qui le consomme. Si l’on ne cite que les probiotiques présentent d’ailleurs un nombre important de vertus pour la santé.
Le kéfir de lait est également riche en nutriments dont plusieurs protéines, des vitamines B, du potassium et du calcium. Le calcium joue un rôle important dans la construction des os, tandis que que les protéines se chargent de renforcer vos muscles. Enfin, le potassium améliore la santé cardiaque.
En buvant du kéfir de lait, vous pouvez donc faire le maximum de bien à votre flore intestinale. Qui plus est, cette boisson aide à renforcer votre système immunitaire, grâce aux micro-organismes vivants qu’elle contient. Aussi, le kéfir de lait est capable d’augmenter le taux de bactéries saines dans votre environnement gastro-intestinal, de traiter ou encore de prévenir la diarrhée, notamment à l’issue d’un traitement antibiotique.
Mais encore, boire du kéfir de lait permet de traiter le syndrome du côlon irritable ou de traiter les symptômes de ce dernier. À cette liste s’ajoute le fait que ce produit est à même d’améliorer le transit intestinal, de limiter ou prévenir les infections gastro-intestinales, voire en accélérer la guérison. Sans compter que le kéfir de lait est une solution efficace pour prévenir et soulager les infections vaginales, renforcer les défenses immunitaires, améliorer la désintoxication, contribuer à l’équilibre des bactéries intestinales perturbées par les antibiotiques et de réduire la tension artérielle.
Le kéfir de lait joue également un rôle important dans :
- L’amélioration de la qualité de vie des patients qui souffrent de la maladie inflammatoire de l’intestin ;
- La lutte contre les allergies ;
- Le développement de la densité osseuse :
- La lutte contre l’anémie ;
- La prévention et le traitement du cancer.
Comment boire du kéfir de lait ?
Le kéfir de lait est une boisson fermentée qui peut être bue nature, aromatisée ou en guise de base pour les vinaigrettes, les smoothies et autres. Il peut également être utilisé en tant qu’alternative au babeurre ou du yaourt dans les recettes culinaires.
En tant que boisson fermentée, le kéfir de lait est riche en probiotiques et d’autres ingrédients sains. En parallèle, le kéfir présente une quantité importante de bactéries et de levures ayant des effets notables sur la flore intestinale. Pour cette raison, il convient de bien faire attention au moment d’ajouter cette boisson à votre alimentation.
Dans l’idéal, commencez votre dose de kéfir de lait petit à petit en buvant 100 ml par jour et pas plus. Vous verrez que les effets du kéfir ne se feront pas attendre en fonction de votre sensibilité et votre régime alimentaire. À savoir que si vous venez à supporter les effets du kéfir de lait et que votre organisme n’a aucun mal à s’adapter à la consommation quotidienne de cette boisson, vous pouvez augmenter légèrement sa quantité. Pour faire simple, il est conseillé de boire l’équivalent de 200 à 300 ml de kéfir de lait frais par jour. En revanche, vous êtes libre d’en boire jusqu’à 350 ml si vous buvez du kéfir d’eau.
Quels sont les effets secondaires du kéfir de lait sur la santé ?
Vous l’aurez compris, le kéfir de lait est une boisson fermentée bénéfique pour la santé. Cela dit, elle a aussi quelques effets secondaires qui peuvent se révéler être dangereux sur la durée. Nous parlons particulièrement de la constipation et des crampes abdominales qui sont des effets secondaires fréquents lorsque vous commencez à prendre du kéfir de lait.
Le kéfir de lait est reconnu comme sans danger pour les enfants de 1 à 5 ans. Cependant, en cas de doute, n’hésitez pas à demander l’avis de votre pédiatre. De la même manière, les enfants ayant moins d’un an ne sont pas autorisés à boire des produits laitiers de vache. Sans oublier que vous êtes tenu de consulter votre médecin si vous avez une pathologie affectant votre système immunitaire. Même cas pour les personnes souffrant de maladies auto-immunes qui doivent de consulter avant de boire du kéfir de lait.
Réalisé avec les caséines, le kéfir de lait est par ailleurs déconseillé aux personnes qui ont banni les caséines de leur alimentation. Bref, si vous présentez ne serait-ce qu’une forme d’intolérance après avoir bu du kéfir de lait, vous devez arrêter d’en boire et demander l’avis de votre médecin traitant. Il se peut effectivement que cette boisson ne soit pas faite pour vous et que votre organisme ait du mal à l’assimiler.